2。果蔬适宜10℃左右的温度：番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，适宜的贮藏温度一般在10℃左右；由于含水量高，这些果蔬在长期冷藏后会出现发黑、软化、变味等现象储存。

三。适宜温度在10℃以上的果蔬：热带水果应贮存在阴凉处。如果必须放入冷库，应放在温度较高的冷库中，保存时间不超过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬适宜贮藏温度为13-15℃，低温贮藏易使其发黑、腐烂。

四。不适合冷藏的食物：火腿不宜冷藏，因为它会沉淀脂肪，导致火腿结块或疏松。巧克力冷藏后，表面容易形成白霜，失去原有的风味。面包等面食不宜冷藏存放，否则会导致支链淀粉部分与其支链淀粉慢慢结合，从而逐渐变硬，出现“老化”现象。如果贮藏温度高于最适温度，会加速老化过程，缩短贮藏期；如果贮藏温度低于最适温度，会导致冷害和冻害。低温临界温度随品种而异。